Santan yang dihasilkan daripada isi kelapa merupakan bahan tambahan untuk membuatkan makanan berlemak dan sedap. Santan merupakan cecair b...
Santan yang dihasilkan daripada isi kelapa merupakan bahan tambahan
untuk membuatkan makanan berlemak dan sedap. Santan merupakan cecair berwarna
putih susu sangat popular di Malaysia, malahan negara luar juga menggunakan
santan sebagai perencah tambahan. Pada zaman dahulu, santan diperolehi dengan
membuatnya sendiri iaitu dengan mendapatkan perahan isi kelapa tua selepas
diparut. Dengan beredarnya zaman, santan yang diproses dengan cara tradisional,
kini telah menggunakan mesin yang berteknologi agar pemprosesan santan lebih
cepat dan efisien. Banyak mesin pemerah santan yang terdapat di pasaran dengan
harga yang berpatutan dan barang berkualiti. Mesin ini sesuai dimiliki oleh
setiap pengusaha santan yang aktif.
Menjelang hari raya, permintaan santan akan mendadak naik kerana umumnya
orang Melayu akan menggunakan santan dalam hidangan seperti masakan rendang,
kuah kacang, dan sebagainya. Seperti yang dialami oleh pengusaha santan iaitu
Ramli Yunus, menyediakan sebanyak 6,000 biji kelapa tua untuk menghasilkan
santan yang ditempah oleh pelanggan. Kelapa sebanyak 6,000 itu habis begitu
sahaja dalam tempoh dua hari ketika musim perayaan Aidilfitri hampir tiba.
Pada hari biasa, Ramli hanya menggunakan 5,000 biji kelapa dalam masa
dua minggu, berbanding pada musim Aidilfitri, 5,000 biji sahaja tidak cukup
dalam masa 3 hari malah 6,000 biji kelapa digunakan dalam masa dua hari. Dalam
sehari, Ramli akan menghasilkan santan sebanyank 1,200 hingga 1,500 kilogram
untuk memenuhi permintaan pelanggan dengan harga RM11 sekilo. Pendapatan
seharian boleh mencecah ribuan ringgit membuktikan perniagaan santan merupakan
perniagaan kecil dengan keuntungan yang lumayan.
Mengenai bekalan kelapa, Ramli akan membeli kelapa yang siap dikupas
daripada pembekal dengan harga jualan RM1.60 hingga RM1.90 dan mengelakkan
untuk membeli kelapa yang belum dikupas. Perniagaan santan yang berusia 4 tahun
ini dibantu oleh isteri serta anak beliau untuk melancarkan lagi pemprosesan
santan beliau. Walaupun perniagaan masih muda, tetapi pelanggan tetap telah ada
dan memudahkan lagi untuk Ramli Yunus meneruskan perniagaan santan memandangkan
santan tidak dimamah zaman, kerana ia tetap dicari oleh pelanggan.
Perniagaan santan Ramli Yunus sangat terkenal di Alor Gajah, Melaka.
Sehingga kini, santan beliau tetap menjadi pilihan pelanggan kerana keaslian
rasa santan tetap ada tanpa bahan pengawet. Perniagaan Ramli hanya di buat dari
rumah sahaja tanpa mempunyai premis dan mempunyai seorang pekerja.
Rujukan:
https://www.bharian.com.my/berita/wilayah/2019/05/564892/6000-kelapa-untuk-dua-hari
https://ms.wikipedia.org/wiki/Santan
No comments